Page 41 - Quintessence Magazine N°4
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C’est en 1849 que le belge Michael Paulus Gislinus Méert prend possession de la pâtisserie historique pour lui lais- ser dé nitivement son nom et surtout donner longue vie à sa célèbre gaufre, dont la recette reste encore aujourd’hui secrète. Tout le monde s’entiche de cette douceur in- comparable, qu’il soit anonyme ou célèbre, à l’instar de Jackie Kennedy, Winston Churchill et surtout du Général de Gaulle, natif de la ville, qui les faisait livrer directement à l’Elysée.
In 1849, Belgian Michael Paulus Gislinus Méert took over the historic bakery, giving it is his name and creating the famous waffle, whose recipe is
still a closely guarded secret today.
Everyone is tempted by this incom- parable sweet treat including such famous names as Jackie Kennedy, Winston Churchill and especially General de Gaulle, a native of Lille, who had them delivered directly to the Elysée Palace .
 La maison Méert s’agrandît au  l du temps avec la création d’un salon de thé réalisé par l’architecte Louis Marie Cordonnier en 1909, puis d’un deuxième salon et d’une nouvelle boutique dans les années 30. Depuis 2008, il su t d’emprunter l’entrée principale pour accéder au restaurant gastronomique qui propose une cuisine ra née et respectueuse des saisons. Vous pouvez même béné cier dès la belle saison des tables dressées sous la verrière ouverte dans la cour. Ce temple de la tentation est également reconnu pour la qualité de son service traiteur qui fait la joie des heureux invités aux cocktails ou réceptions. Maison Méert grew over time with the creation of a tea room designed by architect Louis Marie Cordonnier in 1909, then a second tea room and a new shop in the 1930s. Since 2008, it has been possible to go through the main entrance to the gourmet restaurant whose menu features elegant, seasonal dishes. In the summer you can even enjoy a meal at tables under the canopy in the courtyard. This temple of temptation also provides a fabulous catering service to supply all your requirements at cocktail parties and receptions.
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©Meert
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