Page 59 - Quintessence Magazine N°2
P. 59

 L’AUBERGE À LA BONNE IDÉE
Nichée au cœur d’un parc magni que dans la forêt près de Compiègne, l’auberge À la Bonne Idée est cette maison au- thentique où chaque détail compte. Un séjour au calme, c’est la douce proposition de votre hôte Yves Giustiniani et de toute son équipe. Le charme et le naturel s’associent pour faire de cette auberge (couronnée d’une étoile au guide Michelin) un havre de paix où, cerise sur le gâteau, vous pouvez déguster les plats sa- voureux, inventifs et de saison. La combinaison d’un service haut de gamme et de la nature fait de l’auberge À la Bonne Idée votre nouvelle meilleure adresse à la première envie d’évasion ! Nestled in magni cent grounds in the forest near
 L’auberge À la Bonne Idée 3, rue des Meuniers 60350 Saint Jean aux Bois T : +33 (0)3 44 42 84 09 www.a-la-bonne-idee.fr
Compiègne, the Auberge À la Bonne Idée has been created out of a traditional house where every detail counts. Your host, Yves Giusti- niani, and his staff promise you a relaxing stay. The delights of na- ture are also part of the mix that makes this hotel (that comes with
the added sparkle of a Michelin star) a haven of peace in which the cherry on the cake is the chance to enjoy the tasty, innovative and seasonal cuisine. The combination of the natural surroundings and the top class service makes the Auberge À la Bonne Idée your new best friend as soon as you feel like a break !
L’AUBERGADE
Attaché profondément à sa région et à sa chère Baie de Somme, Eric Boutté vous accueille avec sa femme Anne-Gaëlle à l’Aubergade près d’Amiens. Ce chef étoilé s’est formé à la gastronomie auprès des plus grands et ses assiettes revisitées donnent toutes leurs lettres de noblesse aux mots imagination, authenticité et générosité. De son credo : rigueur, création, terroir et respect, il a su dans un subtil équilibre l’harmoniser et le magni er pour vous o rir cette vision unique de l’art de recevoir. Un lieu tout en équi- libre tant pour son élégance contemporaine que pour son respect de tout ce qui est naturel. Immanquable ! Michelin-starred chef Eric Boutté is deeply attached to his region and his beloved Baie de Somme. And it is here that, with his wife Anne-Gaëlle, he welcomes you to L’Aubergade near
  L’Aubergade 78, route Nationale 80480 Dury T:+33(0)322895141 www.aubergade-dury.com
Amiens. Eric earned his gastronomic stripes from the  nest chefs and his menus are wonderful examples of imagination, authenticity and gene- rosity. He has created a subtle and harmonious balance using his creed of “rigour, creativity, local sourcing and respect” upon which his unique vision of receiving guests is based. Indeed this is an establishment which balances contemporary elegance with his respect for all that is natural. Not to be missed!
QUINTESSENCE | N°2 | 59
ART DE VIVRE | ART OF LIVING
























































































   57   58   59   60   61