Page 21 - Quintessence Magazine N°2
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     Maréis
+33 (0)21 09 04 00 www.mareis.fr
TOP CHEFS À ETAPLES
TOP CHEFS IN ETAPLES
À Etaples, la pêche s’appréhende grâce à Maréis, le centre de décou- verte de la pêche en mer. Poursuivez la découverte à travers une expérience culinaire et les ateliers de cui- sine animés par les chefs Mickaël Auvage, du restaurant étaplois Planète Océan et Cyrille Dimanche, formé au Château de Montreuil*. De la mer à l’assiette, une formule de 2h pour maîtriser l’art d’apprêter le poisson local. Prochains cours en mai : la cuisine des algues, le millefeuille de rouget pressé d’olive noire, et les ver- rines de produits de la mer.
Learn about  shing in Etaples at Maréis, the sea  shing discovery centre. Continue the experience with a coo- kery workshop run by chefs Mickaël Auvage, from the Planète Océan restaurant and Cyrille Dimanche, who trained at the Château de Montreuil*. From the sea to the plate, is a two-hour course to master the art of preparing local  sh. Next courses in May: cooking with seaweed, millefeuille of red mullet pressed with black olive, and verrines of seafood.
UNE NOUVELLE ÉTOILE À WIMEREUX
A NEW STAR IN WIMEREUX
Le restaurant La Liégeoise, adresse déjà bien connue des amoureux des saveurs iodées vient tout juste de décrocher une étoile au Guide Rouge. Des noix de Saint-Jacques marinées au safran, un  let de sole farci au foie gras à savourer dans un cadre Art Déco entièrement revu récemment avec vue sur mer.
The La Liégeoise restaurant, already popular among seafood lovers, has just won a star in the 2017 Michelin Guide. Try scallops marinated in saffron and a filet of sole stuffed with foie gras in the recently refurbished Art Deco setting with sea view
Hôtel-restaurant l’Atlantic, brasserie L’Aloze et restaurant gastronomique La Liégeoise +33 (0)21 32 41 01 www.atlantic-delpierre.com
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