Page 51 - Magazine Quintessence N°01
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  @ Sasha64f
LE SECRET DE LA CRÈME CHANTILLY
THE SECRET OF CHANTILLY CREAM
Jamais gourmandise n'aura suscité autant de légendes. On murmure que c'est dans les cuisines même du château que le talentueux et mystérieux Vatel inventa, vers la  n du XVIIe, la fameuse crème connue dans le monde entier. Mais est-ce vrai ? Pas vraiment... La crème fouettée est déjà connue bien avant. En revanche, un siècle plus tard, un convive invité à un dîner "champêtre", justement au Hameau, mentionnera "n'avoir mangé aussi bonne crème". La réputation de la crème Chantilly venait de naître... Et le nom aussi.
Never has a culinary treat given rise to so many tales. It is whispered that it was in the château’s very own kitchens that the talented and mysterious Vatel invented this world famous cream towards the end of the 17th century. But is it true? Not really. Whipped cream was around long before that. Howe- ver, more than a century later, a guest at a “rustic” dinner in the Hameau mentioned “never having tasted cream so good”. The reputation of Chantilly cream was born, as was its name.
 QUINTESSENCE | N°1 | 51
UNE VILLE, UNE ESCAPADE | A CITY, A GETAWAY




























































































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